Тема№5 Приготування білкового тіста різних видів та виробів з нього Уміти : організувати робоче місце; працювати з технологічною документацією:Робити розрахунок сировини. Виготовляти різні віди виробів,визначати якість органолептичним методом, вирішувати проблемні ситуації,дотримуватись вимог охорони праці, санітарії, особистої гігієни.